【四川吳抄手】蟬聯四年米其林必比登推薦,傳承一甲子的道地川菜!新竹、台北、新北都有分店,家庭聚餐、川菜新選擇!

又來「四川吳抄手」用餐啦!連續四年入選米其林必比登推薦的「四川吳抄手」,在台北、新北、新竹皆有分店,這回是來古色古香的「四川吳抄手遠百竹北店」用餐,座位寬敞又舒適,特別適合聚餐。從台北西門町發跡的「四川吳抄手」,是台灣少有營業超過70年老字號的川菜館,老師傅是從四川當地來台創業的,販售皆為正宗川菜料理,嗜辣的朋友絕對不能錯過,不嗜辣的朋友也不用擔心,可以調整辣度,也有無辣餐點可以選擇,建議多人來「四川吳抄手」用餐,以合菜方式點餐會更較划算,也能吃到更多特色川菜!

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這回來到的「四川吳抄手遠百竹北店」是最新的分店,就在古色古香的竹北遠百七樓,裝潢走中式紅磚瓦餐廳風格,樸素典雅,走過、路過不易錯過!

座位以4~6人座的方桌、圓桌為主,也有隱密度高的包廂,很適合家庭聚餐,小包廂可供8~9人使用,大包廂可容納10~12人,皆有低消限制,建議事先預約!

.紅油抄手 $105
.紅油耳絲 $285
.瓦片肥腸 $390
.金沙蝦球 $480
.砂鍋魚頭 $1200
.乾扁四季豆 $350
.菩提香椿拌麵 $125
.桃膠雪耳飲 $120

「砂鍋魚頭」份量超大,建議四個人以上分享,裡頭有滿滿的豐富配料,包括酥炸過的鰱魚頭、凍豆腐、五花肉片、香菇、豆皮、粉條、筍塊、白菜等等。若預算沒這麼高,那我推薦砂鍋魚麵筋,之前吃過印象深刻~

味道不是熟悉的沙茶香,而是使用老母雞湯、豆瓣醬來調味,特別喜歡多汁帶勁的豆皮、吸了飽滿湯汁的凍豆腐,整體帶點膠質感的湯頭口味偏重,拿來湯泡飯很可以。

四川吳抄手也有販售好吃又平價的麵類主食,「菩提香椿拌麵」以自製香椿醬拌入自家提煉的紅油,裡頭還有芹菜來提味,吃起來帶有辣度,整個很有層次感,相當開胃好吃。

四川吳抄手怎麼能少了必點的「紅油抄手」呢?

廚師自炒辣油香而麻且辣度溫和,帶點微酸提味,一上桌就是比手速,晚一點就吃不到啦!

聰明如我,把兩道結合再一起啦!整個好吃到不行,重口味者不可錯過,喜愛麵食的朋友也不要錯過!

「乾扁四季豆」為店內招牌菜之一,也是我每來必點菜之一!

口味較重,建議配飯享用,或是搭配附上的香甜Q軟鴨餅皮享用,入口能吃到粒粒分明的豬肉末及香脆的四季豆,調味不過於辣且非常香,根本白飯小偷!

「瓦片肥腸」跟印象的肥腸料理大不同,將大腸頭切成片狀下去高溫油炸,再以宮保乾煸方式下去烹調,深褐色的肥腸相當乾爽不油膩,Q彈酥脆帶點辣度,油脂香氣越咬越香。

鮮蝦球有不辣的金沙、豆苗,或者帶辣的宮保、乾燒四種口味可以選擇,當天點了「金沙蝦球」來試試,每隻蝦仁個頭都不小,裹上薄粉下去油炸,炸至金黃色澤,入口有明顯的鹹香滋味及粉粉的鹹蛋黃口感。

冷盤類「紅油耳絲」可做辣或不辣的蔥白口味, 當天吃的是麻辣紅油口味,一入口先感受到醋的酸香,接著是蔥絲與豬耳朵的脆脆口感,最後尾韻帶有椒麻香氣,吃起來相當開胃。

飯後甜品「桃膠雪耳飲」有平民燕窩的稱號,看得到琥珀色的桃膠,是來自桃樹上分泌的樹脂,加入銀耳、枸杞、紅棗一起熬煮,喝起來酸甜帶點脆度,甜度適中。

四川吳抄手」整起吃下來菜色都蠻有自家特色,從辣椒醬、辣油、香椿醬等等都吃得出用心,味道上也跟別人的不太一樣,餐點選擇很多元,而且辣度皆可調整,多人來吃建議就點合菜會比較快速且較划算,另有提供素食料理可以選擇。

這是年初遠百竹北剛開幕時來「四川吳抄手遠百竹北店」用餐拍攝的照片,印象中,成都水牛煮、老皮嫩豆腐、砂鍋魚麵筋都很對我胃口,有興趣的朋友,趕緊訂位起來囉!

《四川吳抄手遠百竹北店》
店家地址:新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓(遠東百貨竹北店)
營業時間:平日11:30-14:30、17:00-10:00 / 假日11:00-22:00
訂位專線:03-550-6248

《四川吳抄手信義店》
店家地址:台北市信義區松仁路58號4樓(遠東百貨信義A13)
營業時間:平日11:00-14:30、17:00-21:00 / 假日11:00-22:00、17:00-21:30
訂位專線:02-85211528

《四川吳抄手林口店》
店家地址:新北市林口區文化三路一段356號(MITSUI OUTLET PARK 林口)
營業時間:平日11:00-14:30、17:00-21:30 / 假日11:00-22:00
訂位專線:02-2600-7099

本文為店家邀約試吃,內文為真實感受與分享

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