新竹最美水母牆餐廳！宗初食堂旗下品牌「宗初火鍋日式無菜單火鍋」，千元出頭就能享受套餐式日式無菜單料理及生猛活體海鮮鍋物，絕對值得讓你拍照打卡！

新竹最美水母牆餐廳就是這間！宗初食堂旗下品牌「宗初火鍋日式無菜單鍋物」推出了全新型態的套餐式日式火鍋，讓你同時享受精緻的日式無菜單料理以及生猛活體海鮮鍋物。每份套餐包含約八道菜色，包含前菜、茶碗蒸、釜飯、主廚推薦、菜盤、肉盤、季節活體海鮮拼盤、甜點，每道料理都很精緻，還讓你充滿驚喜感，宗初火鍋店內的裝潢也是一大亮點，還獲得過美國謬思設計大獎，輕奢的用餐氛圍，搭配獨有的變色水母牆，再加上美味的餐點，每人竟然只要$1280元，就能坐下來好好享受，CP值真的很高！我想「宗初火鍋日式無菜單鍋物」絕對值得讓你收進新竹必吃火鍋的口袋名單裡。

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「宗初火鍋日式無菜單鍋物」就位在新竹大遠百附近，開車來可以停在遠百地下停車場或是明志書院，步行3分鐘內即可抵達餐廳，相當便利。

宗初火鍋簡單俐落的裝潢，可是有獲得美國謬思設計大獎 (Muse Design Awards)，會讓你沈浸在這輕奢風格的用餐氛圍～

最吸睛的還有這面變色水母牆，看上去非常療癒，超適合拍照打卡的。

店內也設有10人座包廂，有需要請記得事先預訂。

一踏入大門還能看到裝著海鮮的水族箱，這活體海鮮可是「宗初火鍋」的招牌菜色，新鮮看得見！

「宗初火鍋 日式無菜單鍋物」採套餐式日式火鍋，每人消費$1280元+10%/位（一定會有當季活體海鮮及日本和牛盛和，菜色會不定期更換）

湯底是昆布柴魚湯，滋味甘甜又天然，大口喝也不會口乾舌燥。

菜盤總共有十多種青菜、根莖類、豆腐、菇類，整個就是天然無負擔。

一整片的炙燒和牛，搭配綿密馬鈴薯慕斯，還搭配溫泉蛋，再淋上日式壽喜燒醬料，旁邊還有海苔搭配，一入口滋味超濃郁，和牛肉也很鮮嫩多汁。

「鮮蚵茶碗蒸」一入口是香甜的柴魚高湯，蒸蛋口感非常水嫩，還有大顆飽滿的鮮蚵，搭在一起整個鮮味十足。

「鮭魚岩石燒」一上桌就吱吱作響，以滾燙岩石上煎著壽司等級的鮭魚肉，上面是清爽的青醬及紫蘇葉以及有水果界烏魚子醬之稱的拇指檸檬，一顆顆在嘴裡爆開並散發出的檸檬香氣，搭配鮮嫩的鮭魚肉，真的很讓人驚艷！

前菜還有一道精緻的日式干貝涼麵，裡頭有炙燒過的日本大干貝、脆脆的海葡萄、檸檬片、蔥花、麵條等等，再淋上師傅特調的醬汁，酸酸甜甜相當開胃，涼麵柔滑的口感很像麵線～

「鮭魚卵釜飯」很推薦加價$250元升級成「海膽鮭魚卵釜飯」，是不是光看就覺得誘人！

魚子醬、鮭魚卵、海膽三重爆擊，真的超鮮、超好吃！上頭還以金箔來點綴，整個奢侈感滿滿～

肉盤是「美國板腱牛」，涮幾秒就能起鍋享用，肉質還蠻鮮甜的，口感也不差。醬料是松露豆乳胡麻醬，豆腐乳帶點小辣，沾肉、沾菜都很好吃，如果只愛傳統沙茶醬，也能跟店員要，他們會貼心為你準備唷！

「波士頓龍蝦海鮮拼盤」一上桌煙霧繚繞，裡頭有活體波士頓龍蝦、蛤蜊、鮮蝦、花枝以及魚肉，很特別的是蝦肉都有幫你去殼，吃的時候，完全不怕弄髒手。

波士頓龍蝦水滾後下鍋，煮一個沙漏時間就能起鍋享用了，蝦螯、蝦身都有滿滿的肉，新鮮彈牙的口感真的好好吃，而且蝦頭還有超飽滿的蝦膏，整隻吃起來超過癮！

飯後甜點是「抹茶奶酪」，上頭還有金箔點綴，超浮誇！整體奶香、抹味都非常濃厚，真的蠻好吃的！

現在打卡送還有送芝麻口味冰淇淋，上面擠上奶霜，芝麻香濃但不膩口。※打卡贈送依現場提供為主。

「宗初火鍋」是新竹小有名氣「宗初食堂」的第二個品牌，把拿手的日式無菜單料理，加入活體海鮮火鍋，帶給你全新的用餐體驗！以無菜單料理方式呈現，更能給你滿滿的驚喜感，每人只要$1280還能享有奢華感十足的龍蝦火鍋，可以說是道道精緻且豐盛又好吃，整體飽足感也很夠！這個價位可以說是相當實惠，而且還有美美的水母牆可以打卡拍照，絕對是新竹必吃日式無菜單火鍋！

《宗初火鍋 日式無菜單鍋物》

店家地址：新竹市北區勝利路239號(鄰近新竹大遠百)

營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30

訂位專線：0901-017-117

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本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享