【蜀叔麻辣鍋】台北麻辣鍋黑馬登場！大叔富弟餐飲集團旗下品牌就是品質保證！湯底有水準、食材又講究，真的是吃一次就上癮！聚餐、約會來找蜀叔準沒錯！

台北麻辣鍋黑馬就是這間「蜀叔麻辣鍋」，重點還是大叔富弟餐飲集團旗下新品牌，就是品質保證！老闆去了好幾趟成都取經，把正統味道帶回台灣，並改良成台灣人能接受的口味，光是辣椒就使用了六個品種，讓湯底香麻更有層次，重點是完全不死鹹，搭配特調油碟，解辣又增添香氣！火鍋料也是「蜀叔麻辣鍋」一大亮點，老闆跑遍全台市場精挑細選，尤其是丸子類，真的隨便點都好吃！「蜀叔麻辣鍋」整體吃下來，服務周到、湯底有水準、食材又講究，下次聚餐、約會或是想找台北麻辣鍋，那麼這間絕對不會讓各位失望！

我的IG帳號：ovaltine_fooddiary

【追蹤我的IG 美食不漏拍 更新速度快】

「蜀叔麻辣鍋」就位在大安區巷弄內，從忠孝復興3號出口步行約5分鐘即可抵達，東方禪意美學的店門口，擺放著造型優美的松柏，走過、路過不易錯過～

店內裝潢很有巧思，結合東方禪意與現代簡約風，低調中又帶點精緻感～

座位數不算多，有最多可容納8人的大圓桌私人包廂，建議來用餐一定要事先訂位，尤其是晚餐及假日時段，超容易客滿！

推薦各位一定要點鴛鴦鍋，一個拿涮肉煮內臟、一個拿來煮菜喝湯，兩種風味一次滿足。

為了這個麻辣湯底，老闆可是飛了無數次成都考察學習，調整成更符合台灣人的口味，但還是保有正統元素，裏頭的辣椒就使用了六個品種，還有兩種花椒，湯底喝起來辣而不燥、麻而不苦，非常有層次感，重點是不死鹹，推薦大家點小辣以上，會有一塊特製「蜀叔牛油」，拍照起來也很好看XD麻辣鍋一定要有鴨血、豆腐！他們家的鴨血完全沒腥味，口感非常水嫩，豆腐吸飽麻辣湯汁，每一口都超入味，好吃到我們又加點了一份！

比起紅通通的麻辣鍋，花膠雞白湯更是清爽、溫潤、鮮甜，而且完全不死鹹，從頭喝到尾都沒問題，裏頭可是有加入貴森森的花膠，沒想到吃火鍋也能養顏美容。

🔺無骨牛小排(大) $880
🔺松阪豬(小) $280

「無骨牛小排」選用品質很好的Prime等級美牛，油花美、肉質甜又非常嫩口，比起油滋滋的和牛，這款肉就非常推薦！

這粉嫩粉嫩的「松阪豬」也太犯規！，咬下去還帶有微脆的口感，不吃牛肉點它準沒錯。

牛小排涮麻辣鍋，再沾特調油碟，麻辣鮮香一次在嘴裡噴發，真的好久沒吃到這麼厲害的麻辣鍋！

🔺椒麻皮蛋麵 $110

這碗「椒麻皮蛋麵」真的超強！麵條Q彈有勁、皮蛋味超濃，鹹淡適中、麻得又剛剛好，真的不誇張，好吃程度絕對是有實力可以出來開專賣店的。

🔺油條蝦滑 $300

這裡也有賣一些特色炸物，「油條蝦滑」酥脆的油條包裹著蝦漿，裡頭還藏著大塊蝦仁，不管直接吃還是泡麻辣鍋享用都很適合，咬下去滿滿鮮味和脆感，推一個！

🔺小肉酥 $200

這個「小肉酥」也超涮嘴！酥脆外皮咬下去還有紮實肉感，醃得也很入味，單吃香、配干碟更爽，丟麻辣鍋裡泡一下更夠味！多種吃法一次滿足！

來這裡吃鍋還會送上圍裙，吃鍋完全不怕會噴到衣服，還有附上食材小卡，教你每樣食材要煮多久，還有沙漏可以計時，超貼心！不會煮的也能請店員幫忙，服務很到位，真的太可以啦！

🔺手撕黑毛肚 $380

成都麻辣鍋的靈魂就是內臟，尤其是這個「手撕黑毛肚」真的必點必吃！15秒完美熟度，脆脆口感耐人尋味，重點是完全不腥，咀嚼控一定要試試。

🔺香菜牛肉 $400

你敢吃香菜嗎？敢的話這道「香菜牛肉」一定要試試！選用菲力牛部位，再加入多種辣椒醃漬，肉嫩到在嘴裡化開，配麻辣鍋根本絕配，真的是香到爆又過癮！

🔺花刀雞胗 $220

這盤「花刀雞胗」刀工不簡單，讓雞胗口感更脆更好咬，而且煮起來更入味，我以前不太敢吃雞胗，但這個直接圈粉。

🔺鱈寶 $120
🔺水蓮 $80
🔺水果玉米 $100
🔺白精靈菇 $80
🔺腐竹 $100

吃火鍋當然少不了青菜，超推「水蓮」，很適合在花膠雞白湯煮，真的超好吃！火鍋裡的白色棉花糖！這源自於日本「鱈寶」，又稱作鱈魚豆腐，煮完後白白胖胖超可愛，吃起來真的猶如烤棉花糖口感，帶有淡淡魚漿鹹香，超特別一定要試試！

🔺芋頭貢丸 $140
🔺牛肉丸 $180
🔺芋泥丸 $120

「蜀叔麻辣鍋」火鍋料也是一大亮點，全台市場跑透透，挑選出最厲害的手工火鍋料！「牛肉丸」可是有雙層餡料，咬下去還會噴汁，吃完嘴裡滿滿肉香！「芋頭貢丸」也是個狠角色！紮實豬肉餡加上厚實芋頭塊，咬下去很有存在感～還有這顆「芋泥丸」也是必點！皮薄餡多，咬開來會有熱騰騰芋泥流出，芋頭控必點！

🔺飛魚卵綜合漿 $260

「飛魚卵綜合漿」也是真材實料！裡頭有超多花枝，咬下去逼逼啵啵的飛魚卵在嘴裡爆開，海味十足超過癮～

🔺紅糖糍粑 $140
🔺炸鮮奶 $120

飯後甜點「紅糖糍粑」口感外脆內Q，撒上黃豆粉後外型還蠻像米血糕，吃起來甜度適中，飯後來一支剛剛好。「炸鮮奶」 外皮炸得金黃酥脆，咬下去是爆漿奶香，絕對是老少咸宜。

🔺台灣素手作烏梅汁 $160
🔺王老吉涼茶 $80

飲料部分當然少不了經典的烏梅汁跟去油解膩必備的王老吉，還有不少酒精飲品可以搭配，最大亮點絕對是他們家的杯子！ 杯身都印著超有梗的slogan，讓人會心一笑。

「蜀叔麻辣鍋」是Uncle Shawn旗下新品牌，吃過他們家旗下餐飲品牌都知道，品質就是「穩」到讓人安心！真的好幾年沒吃到這麼厲害的麻辣鍋了！蜀叔一出手便知有沒有，完全延續了Uncle Shawn一貫的高品質DNA，每一口都是實力證明！這間「蜀叔麻辣鍋」絕對是麻辣鍋界的新星，台北深夜麻辣鍋新選擇！

《蜀叔麻辣鍋》

店家地址：台北市大安區敦化南路一段236巷38號

捷運站別：忠孝復興3號出口步行約5分鐘🚶🏻‍♂️

營業時間：平日18:00-00:30 / 假日17:30-00:30

訂位專線：0966-888-001

【官方FB】【官方IG】

本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享