在地人狂推薦的無名『刀削麵』，每到正餐時間，店內總是客滿，還有不少排隊外帶人潮，店位於中華路二段上，從新竹火車站步行過來只需要5分鐘時間。除了主打的刀削麵之外，滷味切盤也是招牌必點，尤其是那鮮甜Q脆的魷魚，還有那嚼勁又入味的甜不辣與米血，喜愛麵食的朋友，不妨可以來試試這間無名『刀削麵』！