2021.06.24

夏日消暑甜品『西瓜水果凍』，不只繽紛好看，也非常營養好吃，特別適合親子一起DIY動手做！

夏日炎炎，就是吃西瓜的季節到來啦！今天就來教各位製作超繽紛又簡單的「西瓜水果凍」吧！涼爽好吃的西瓜水果凍不需要烤箱，只需要冰箱就能製作出啦！美味又吸睛，非常適合大人、小孩一起動手做！

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食材準備：洋菜蒟/蒻果凍粉、西瓜一顆(紅肉或黃肉)、芒果兩顆、奇異果三顆、蘋果兩顆、火龍果一顆，可自行調整季節水果去配色唷！

首先，將西瓜對半剖，並把西瓜果肉取出，留下西瓜皮（西瓜碗）。

接著準備各式水果丁備用！建議水果丁不要切太大，因為我個人覺得果凍適合質地較軟的水果，像是蘋果個人就覺得不搭，然後火龍果的汁液容易染色，可以改用白肉火龍果，若還是要放紅肉火龍果，量不需要一顆，可改為半顆唷！

使用洋菜開始煮果凍液，10g的洋菜大概可以加入1600c.c，我個人是用1400c.c左右，這樣果凍會比較凝固一點，接著可依照個人喜好加入糖，約1:10的比例，我個人沒有加太多，因為我買的水果都蠻甜的～※煮好的果凍液稍微降溫後，拌起來要有點勾芡的阻力感即可使用。

將果凍液、水果丁放入西瓜碗裡，記得輪流放入，才有漸層感唷！

水果與果凍比例為1:2，若要跟我一樣有滿滿的水果，那你的洋菜比例就要比較高，不然切開的時候會很容易塌掉！最後放置冰箱冷藏一小時以上，我個人是放至隔天！

西瓜水果凍完成品是不是看起來很厲害！看網路上有蠻多人失敗的，我個人是一次成功，各位有認真聽我的建議真的不會失敗～

疫情期間，待在家也能享用美味的甜點啦！真的非常清涼好吃，大人、小孩都適合，營養又美味～

這一片真的是有夠美，美到我都想開賣了？！

西瓜水果凍假裝是一份蛋糕？哈哈

因為主要是以新鮮水果製作，所以建議兩天至三天內要把它吃完唷！當天沒吃完也記得包入保鮮膜再送進冷藏保存唷！

剩餘的西瓜就拿來打西瓜汁啦！這個夏日就從這個「西瓜水果凍」來展現你的廚藝表現吧！

阿華田的美食日記