【四川吳抄手】蟬聯四年米其林必比登推薦，傳承一甲子的道地川菜！新竹、台北、新北都有分店，家庭聚餐、川菜新選擇！

又來「四川吳抄手」用餐啦！連續四年入選米其林必比登推薦的「四川吳抄手」，在台北、新北、新竹皆有分店，這回是來古色古香的「四川吳抄手遠百竹北店」用餐，座位寬敞又舒適，特別適合聚餐。從台北西門町發跡的「四川吳抄手」，是台灣少有營業超過70年老字號的川菜館，老師傅是從四川當地來台創業的，販售皆為正宗川菜料理，嗜辣的朋友絕對不能錯過，不嗜辣的朋友也不用擔心，可以調整辣度，也有無辣餐點可以選擇，建議多人來「四川吳抄手」用餐，以合菜方式點餐會更較划算，也能吃到更多特色川菜！

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這回來到的「四川吳抄手遠百竹北店」是最新的分店，就在古色古香的竹北遠百七樓，裝潢走中式紅磚瓦餐廳風格，樸素典雅，走過、路過不易錯過！

座位以4~6人座的方桌、圓桌為主，也有隱密度高的包廂，很適合家庭聚餐，小包廂可供8~9人使用，大包廂可容納10~12人，皆有低消限制，建議事先預約！

．紅油抄手 $105
．紅油耳絲 $285
．瓦片肥腸 $390
．金沙蝦球 $480
．砂鍋魚頭 $1200
．乾扁四季豆 $350
．菩提香椿拌麵 $125
．桃膠雪耳飲 $120

「砂鍋魚頭」份量超大，建議四個人以上分享，裡頭有滿滿的豐富配料，包括酥炸過的鰱魚頭、凍豆腐、五花肉片、香菇、豆皮、粉條、筍塊、白菜等等。若預算沒這麼高，那我推薦砂鍋魚麵筋，之前吃過印象深刻～

味道不是熟悉的沙茶香，而是使用老母雞湯、豆瓣醬來調味，特別喜歡多汁帶勁的豆皮、吸了飽滿湯汁的凍豆腐，整體帶點膠質感的湯頭口味偏重，拿來湯泡飯很可以。

四川吳抄手也有販售好吃又平價的麵類主食，「菩提香椿拌麵」以自製香椿醬拌入自家提煉的紅油，裡頭還有芹菜來提味，吃起來帶有辣度，整個很有層次感，相當開胃好吃。

來四川吳抄手怎麼能少了必點的「紅油抄手」呢？

廚師自炒辣油香而麻且辣度溫和，帶點微酸提味，一上桌就是比手速，晚一點就吃不到啦！

聰明如我，把兩道結合再一起啦！整個好吃到不行，重口味者不可錯過，喜愛麵食的朋友也不要錯過！

「乾扁四季豆」為店內招牌菜之一，也是我每來必點菜之一！

口味較重，建議配飯享用，或是搭配附上的香甜Q軟鴨餅皮享用，入口能吃到粒粒分明的豬肉末及香脆的四季豆，調味不過於辣且非常香，根本白飯小偷！

「瓦片肥腸」跟印象的肥腸料理大不同，將大腸頭切成片狀下去高溫油炸，再以宮保乾煸方式下去烹調，深褐色的肥腸相當乾爽不油膩，Q彈酥脆帶點辣度，油脂香氣越咬越香。

鮮蝦球有不辣的金沙、豆苗，或者帶辣的宮保、乾燒四種口味可以選擇，當天點了「金沙蝦球」來試試，每隻蝦仁個頭都不小，裹上薄粉下去油炸，炸至金黃色澤，入口有明顯的鹹香滋味及粉粉的鹹蛋黃口感。

冷盤類「紅油耳絲」可做辣或不辣的蔥白口味， 當天吃的是麻辣紅油口味，一入口先感受到醋的酸香，接著是蔥絲與豬耳朵的脆脆口感，最後尾韻帶有椒麻香氣，吃起來相當開胃。

飯後甜品「桃膠雪耳飲」有平民燕窩的稱號，看得到琥珀色的桃膠，是來自桃樹上分泌的樹脂，加入銀耳、枸杞、紅棗一起熬煮，喝起來酸甜帶點脆度，甜度適中。

「四川吳抄手」整起吃下來菜色都蠻有自家特色，從辣椒醬、辣油、香椿醬等等都吃得出用心，味道上也跟別人的不太一樣，餐點選擇很多元，而且辣度皆可調整，多人來吃建議就點合菜會比較快速且較划算，另有提供素食料理可以選擇。

這是年初遠百竹北剛開幕時來「四川吳抄手遠百竹北店」用餐拍攝的照片，印象中，成都水牛煮、老皮嫩豆腐、砂鍋魚麵筋都很對我胃口，有興趣的朋友，趕緊訂位起來囉！

《四川吳抄手遠百竹北店》
店家地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓(遠東百貨竹北店)
營業時間：平日11:30-14:30、17:00-10:00 / 假日11:00-22:00
訂位專線：03-550-6248

《四川吳抄手信義店》
店家地址：台北市信義區松仁路58號4樓(遠東百貨信義A13)
營業時間：平日11:00-14:30、17:00-21:00 / 假日11:00-22:00、17:00-21:30
訂位專線：02-85211528

《四川吳抄手林口店》
店家地址：新北市林口區文化三路一段356號(MITSUI OUTLET PARK 林口)
營業時間：平日11:00-14:30、17:00-21:30 / 假日11:00-22:00
訂位專線：02-2600-7099

本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享