今天來分享一間後龍隱藏版在地小吃『古早味炸粿蚵爹』，餐車固定在後龍萬善廟前面、苗發萊爾富斜對面，是很多在地朋友推薦給我的口袋名單，也是他們從小吃到大的回憶！賣的種類雖不是特別多，但一賣就是20個年頭，現在由二代經營，傳承一代的好口碑與好手藝，繼續在後龍這塊土地上飄香！有機會來後龍走走，不妨可以來試試『古早味炸粿蚵爹』。

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『古早味炸粿蚵爹』就是一台顯眼的發財餐車，固定在萬善廟前面、苗發萊爾富斜對面！

▲古早味炸粿蚵爹菜單MENU

一大籠新鮮韭菜就擺在你眼前，這個用量看得出店家的生意量耶！下面的食材也有即時冷藏，剛好我們各點了一種來試試，店家拿出來就趕緊拍照！食材部分也先經過醃製過，這樣才不會有腥味！

蚵嗲外層裹上的白米漿是以米與黃豆製成的，店家表示當日若使用完白米漿就會提早收攤唷！

蚵嗲皆為現點現炸，不過炸的時間也不會太久！

接著是炸番薯、芋頭的部分，是事先炸過處理的，客人點單後會再下鍋油炸至酥脆！

我跟朋友兩個人不貪心，點了一份綜合炸番薯、芋頭還有三種不同的炸蚵嗲來試試！

表面炸得金黃酥脆，看了真的會流口水！p.s這個紙袋很酷耶！

醬料部分請斟酌使用，若需要辣醬需額外告知！

嗜辣的朋友，可別錯過店家的特製辣醬，加一些會更開胃唷！

一般的甜辣醬也不錯，加一些會更好吃！

他們家的鮮蚵嗲真的很好吃，比我想像中的美味很多，在地朋友推薦的果然沒漏氣！裏頭包覆著滿滿新鮮韭菜，還有數顆飽滿的蚵仔，我一個人應該可以吃三到五份不是問題哈哈～

豬肉爹部分是選用豬後腿部位，有先經過醃製的，口感偏紮實，就像豬肉排的那種，蠻特別的第一次見！

再來是鯊魚嗲，口感與風味獨特，肉質也偏紮實，醃製過沒什麼腥味，可嚐鮮點來試試！

再來的炸番薯、芋頭更是深得我心，熱熱吃、冷冷吃都好好吃！炸番薯口感外酥內綿密香甜，完全會讓人一口接一口的那種！

炸芋頭香氣足且是紮實帶點酥鬆的口感，若怕乾口的朋友可以加點醬料吃！

現場也有販售自製的桑葚汁，一瓶35元蠻便宜的又很大瓶，炎炎夏日來一瓶消暑解膩非常可以～

古早味炸粿蚵爹

店家地址：苗栗縣後龍鎮中心路120-17號(萬善廟前方)

營業時間：平日13:30-18:00 / 假日13:00-18:00

店家電話：0961-234-200

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